骨粗しょう症の予防～ｺﾞﾏﾒﾆｭｰのｵｽｽﾒ～

ｶﾙｼｳﾑが豊富な食べ物っていうと､誰でも思い浮かべるのは牛乳とかﾖｰｸﾞﾙﾄなんかの乳製品だと思うけど､実はｶﾙｼｳﾑって､ｺﾞﾏにもたくさん含まれてるんだって｡
食事のときにいろんな料理にｺﾞﾏをﾌﾟﾗｽすれば､ｶﾙｼｳﾑが手軽に摂れて､骨粗しょう症の予防とか症状の改善にも効果が期待出来そうだよね｡

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だけど､ｺﾞﾏはそのままﾌﾟﾗｽすればいいっていう訳じゃないみたい｡
ｺﾞﾏは､食べる直前に炒って､すって使わなきゃいけないんだって｡
ｺﾞﾏって硬い皮に包まれてるから､そのまま使っても消化吸収されにくくて､せっかく食べても､体の中に栄養を効率よく摂れないんだとか｡
じゃあ､一体どうすれば吸収しやすくなると思う？
ﾍﾟｰｽﾄにしたり､すりｺﾞﾏにしたりすれば､消化吸収がよくなる上に風味も増して､一石二鳥なんだって｡
ｺﾞﾏ同様にｶﾙｼｳﾑがいっぱい含まれてる､ﾁﾝｹﾞﾝ菜とかほうれん草なんかの青菜と､ｶﾙｼｳﾑを吸収しやすくするお酢を使った｢青菜のおひたし｣は､骨粗しょう症対策のｵｽｽﾒﾒﾆｭｰみたいだよ｡
三杯酢と､炒って香ばしくなったｺﾞﾏをいっぱいかければ､ｶﾙｼｳﾑたっぷりのちょっとした副菜になるんだって｡

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