骨粗しょう症の予防～ゴマメニューのオススメ～
カルシウムが豊富な食べ物っていうと、誰でも思い浮かべるのは牛乳とかヨーグルトなんかの乳製品だと思うけど、実はカルシウムって、ゴマにもたくさん含まれてるんだって。
食事のときにいろんな料理にゴマをプラスすれば、カルシウムが手軽に摂れて、骨粗しょう症の予防とか症状の改善にも効果が期待出来そうだよね。
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だけど、ゴマはそのままプラスすればいいっていう訳じゃないみたい。
ゴマは、食べる直前に炒って、すって使わなきゃいけないんだって。
ゴマって硬い皮に包まれてるから、そのまま使っても消化吸収されにくくて、せっかく食べても、体の中に栄養を効率よく摂れないんだとか。
じゃあ、一体どうすれば吸収しやすくなると思う？
ペーストにしたり、すりゴマにしたりすれば、消化吸収がよくなる上に風味も増して、一石二鳥なんだって。
ゴマ同様にカルシウムがいっぱい含まれてる、チンゲン菜とかほうれん草なんかの青菜と、カルシウムを吸収しやすくするお酢を使った「青菜のおひたし」は、骨粗しょう症対策のオススメメニューみたいだよ。
三杯酢と、炒って香ばしくなったゴマをいっぱいかければ、カルシウムたっぷりのちょっとした副菜になるんだって。
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